설치·정비·생산직 식품 가공 기계 조작원 과실·채소기계조작원

과실·채소기계조작원

과실과 채소로부터 주스를 추출하거나 건조, 조리, 통조림 또는 냉동으로 과실, 야채 및 견과를 가공하는 기기를 조작한다.

과실·채소기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
과실·채소기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습

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주요 업무

수행 직무

  • 컨베이어를 통해 자동세척기(rotary washer)에 원료를 넣는다.
  • 세척용수 밸브를 조작하여 컨베이어 상부에 장치된 노즐로 세척용수를 분사하여 원료를 세척한다.
  • 세척된 원료를 버킷컨베이어(bucket conveyor)로 이송한다.
  • 세척용수를 끌어 올리는 배관과 펌프를 점검한다.
  • 세척된 원료를 바구니에 담아 물을 제거하기도 하며, 냉동된 원료를 적정한 온도의 물로 해동하기도 한다.
  • 제품별로 선별된 원료의 종류 및 수량을 확인하고, 분쇄기의 칼날과 착즙기의 상태를 점검·조정한다.
  • 분쇄기에 투입되는 원료 중에서 상태가 좋지 않은 것을 선별한다.
  • 원료가 투입되는 과정을 관찰하고 문제가 생기면 해결한다.
  • 분쇄기와 착즙기를 가동한 후 착즙 상태를 확인하여 필요시 재조정한다.
  • 착즙된 즙은 여과공정으로 이송하고 찌꺼기는 폐기장으로 이송한다.
  • 여과·분리공정을 거친 과즙을 혼합 탱크에 투입하고 설탕·포도당·향료·착색제 등의 첨가물을 작업표준에 따라 혼합탱크에 투입한다.
  • 혼합탱크를 가동한 후 교반기가 가동되는지 확인하고 과즙과 첨가물의 혼합이 용이하게 이뤄지는지 관찰한다.
  • 혼합이 완료되면 펌프를 가동하여 진공농축기로 이송하고 농축기를 가동한다.
  • 압력계·온도계를 수시로 확인하고 농축과정시 생기는 수분을 배출한다.
  • 농축이 완료되면 견본을 채취하여 농축도를 검사하고 일부를 실험실로 이송한다.

커리어 전망

향후 5년간 과실 및 채소관련기계조작원의 고용은 다소 감소할 전망이다. 외국산 과일의 비중이 점차 높은 비중을 차지함에 따라 우리나라에서 생산하는 과실물관련 기계조작원의 수요가 감소하고 있다. 한편 가공식품 제조공정의 규격화는 식품제조시설의 기계화, 자동화를 가져오게 되므로 관련인력의 감축이 예상되고 있다. 이외에도 식품가공 공장들이 중국, 동남아 등으로 이전하고 있어 국내인력의 감소요인이 되고 있다.

※ 위의 일자리 전망은 직업전문가들이 「중장기인력수급전망」, 「정성적 직업전망조사」, 「KNOW 재직자조사」 등 각종 연구와 조사를 기초로 작성하였습니다.

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
0%
고등학교
80%
전문대
10%
대학
10%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

공학계열
70%
인문계열
12%
자연계열
12%
사회계열
6%
교육계열
0%
의약계열
0%
예체능
0%

적성 및 흥미

직업 만족도

51.8% 보통

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

하위 25% 3,225만원
평균 50% 3,550만원
상위 25% 4,000만원

※ 조사년도: 2023년

※ 위의 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고 자료로만 활용하여 주시길 바랍니다.