급식영양사

수행 직무

• ▶ 급식대상자의 기호·영양가·조리능력·비용 등을 기초로 급식 운영 계획을 수립하고 식단표를 작성한다.
• ▶ 식품재료를 선정하고, 검수·관리한다.
• ▶ 조리 담당자의 조리·위생상태를 관리·감독하고 교육한다.
• ▶ 주방기구 및 설비의 위생을 점검한다.
• ▶ 조리된 음식의 조화·맛을 평가하기 위하여 검식한다.
• ▶ 일일 운영일지를 작성한다.