주요 업무
수행 직무
- ▶ 식품공학기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술 개발, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 합니다.\n\n식품개발을 담당하는 식품공학기술자는 자사 및 경쟁업체의 상품에 대해 식품 및 소비자의 반응을 분석하고, 생산할 제품을 기획하고 식품의 영양, 맛, 색깔, 상품 가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하고, 조리 방법 등을 연구합니다.\n\n식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학기술자는 각 식품의 특성에 따라 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성 여부 등, 제품의 안전성을 판단하는 안전 검사를 실시하며, 이러한 실험·검사 결과를 토대로 종합적인 보고서를 작성합니다.\n\n식품공학기술자 중 식품감시원은 백화점 및 할인 마트의 식품 코너, 식품생산업체 등에서 판매되거나 조리되는 식품이 안전하게 소비자에게 유통되고 판매되는지를 관리하고 감독합니다.\n\n식품 가공, 생산 포장, 품질 관리에 관한 개선된 방법과 기술을 개발하고, 생산 현장에서 생산 라인의 책임자를 지도하거나 제조 공정을 감독하는 작업도 수행합니다.