도시락을 제조하고자 쌀, 야채, 고기 등의 원료를 분쇄·조리·성형하는 장비를 조작한다.
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1인 가구 및 맞벌이 가구 증가, 편의점 식사 문화 확산으로 도시락 소비는 꾸준히 늘어나고 있어 제조 인력 수요는 당분간 유지될 전망이다. 다만 자동화 설비와 로봇 공정의 도입으로 단순 조립·포장 작업은 점차 기계로 대체될 가능성이 있어 고용 증가는 제한적일 것으로 보인다.[1]
보통 이하
보통
새벽 또는 야간 교대 근무가 일반적이며 장시간 서서 일하는 작업이 많고, 식품 안전을 위한 엄격한 위생복·위생 규정 준수가 요구된다. 계절이나 명절 성수기에는 근무 강도가 크게 높아지며, 단순 반복 작업으로 인한 근골격계 피로가 직업적 특성으로 꼽힌다.[2]
바쁜 현대인에게 안전하고 균형 잡힌 식사를 저렴하게 공급하는 역할을 담당하며, 학교·병원·복지시설 단체급식 도시락 생산을 통해 취약계층 식사 지원에도 간접적으로 기여한다.[3]
도시락제조원의 급여는 최저임금 기준으로 시작하는 경우가 많으며, 2024년 기준 월 210만~270만 원 수준(주 40시간 근무 기준)이다. 야간 수당, 연장 수당, 상여금 등이 추가될 수 있으며, 대기업 계열 공장의 경우 복리후생 혜택이 더 양호하다.[4]
편의점 도시락은 냉장 유통 특성상 생산 후 24~48시간 내에 판매되어야 하기 때문에, 수도권의 경우 새벽 2~4시에 생산을 완료해야 하는 경우가 많아 도시락제조원들의 새벽 출근이 일상화되어 있으며, 이에 따라 야간 가산수당이 중요한 급여 구성 요소가 된다.[5]
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