주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품의 종류 또는 수요자의 요구에 따라 조리될 재료를 준비한다.
- ▶ 쌀, 고기, 야채, 생선, 과일 등 도시락 재료를 제조방법에 따라 규격용기를 사용하여 계량한다.
- ▶ 세척탱크에 원료를 넣고 세척하고 밑손질을 한다.
- ▶ 칼이나 절단기를 사용하여 일정한 크기로 재료를 절단하고, 요리제조방법에 따라 재료를 조리한다.
- ▶ 조리된 반찬을 일정 크기로 자르고, 밥과 반찬을 포장용기(플라스틱용기나 스티로폼용기)에 순서대로 넣는다.