설치·정비·생산직 제과·제빵원 및 떡제조원 떡제조원

떡제조원

시루떡·인절미·경단·한과 등 각종 한식 떡을 제조하기 위하여 찹쌀·쌀·콩·팥 등의 재료를 분쇄하여 반죽하고 증자·성형하는 장비를 조작하거나 손으로 모양을 만든 후 고물이나 설탕 등 첨가물을 넣고 찌거나 익히는 일을 수행한다.

떡제조원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
떡제조원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
경단제조원떡케이크제조원시루떡제조원오색단자제조원

직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • 제품의 종류에 따라 필요한 재료를 수동저울을 사용하여 계량한다.
  • 상자나 통에 재료를 넣고 물을 투입하여 세척한다.
  • 수동핸들을 돌려 분쇄기의 롤러간격을 조정한다.
  • 분쇄기를 가동하고 호퍼의 배출구를 열어 세척한 재료를 일정한 입도로 분쇄한다.
  • 반죽통에 분쇄한 가루와 소금, 설탕 및 첨가물을 투입한 후 적당한 점도를 가지도록 물이나 계란 등을 넣어 반죽한다.
  • 혼합한 재료를 증자하기 위하여 증자솥에 일정량 넣고 증기밸브를 돌려 증자솥을 가열한다.
  • 일정시간동안 가열하여 증자가 완료되면 뚜껑을 열고 절구에 투입한다.
  • 일정시간 절구질을 하고 견본을 채취하여 떡의 점도와 탄성을 확인한다.
  • 작업대 위에 떡을 올려놓고 제품의 형태에 따라 속을 넣으며, 형틀로 눌러 모양을 만든 후 기름을 바르거나 고물을 묻힌다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림

커리어 전망

향후 15년간 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지할 것으로 전망된다. 고령화 및 1인가구 증가에 따른 맞춤형 소포장 시장이 확대되고, 웰빙전통식품 등에 대한 개발이 적극적으로 이루어지는 점은 수요 증가에 긍정적인 영향을 미친다. 하지만 경쟁력 제고와 인건비 절감을 위해 생산설비를 자동화하는 추세이기 때문에 식품 판매액 증가가 곧바로 일자리 증가로 연결되기는 어렵다. 따라서 향후 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지하는 선이 될 것으로 전망된다.

※ 위의 일자리 전망은 직업전문가들이 「중장기인력수급전망」, 「정성적 직업전망조사」, 「KNOW 재직자조사」 등 각종 연구와 조사를 기초로 작성하였습니다.

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
10%
고등학교
70%
전문대
20%
대학
0%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

인문계열
42%
사회계열
17%
공학계열
17%
자연계열
17%
예체능
8%
교육계열
0%
의약계열
0%

적성 및 흥미

직업 만족도

61.8% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

하위 25% 2,875만원
평균 50% 3,200만원
상위 25% 3,850만원

※ 조사년도: 2023년

※ 위의 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고 자료로만 활용하여 주시길 바랍니다.