주요 업무
수행 직무
- ▶ 원료 및 첨가물 등 재료의 종류, 배합이나 숙성 및 가공 방법, 원재료 비율 및 저장·유통 기간 등을 개발하여 새로운 제품을 계획하고 가공공정을 개발한다.
- ▶ 음식료품의 전 처리, 가공, 생산, 품질관리, 포장에 관한 개선된 방법 및 기술을 개발한다.
- ▶ 맛, 색상, 영양, 조직 등 식품의 품질 또는 식품에 관한 물리·화학·미생물학적 분석을 시도하여 제품의 품질을 개선하고 개량하기 위한 방법을 연구한다.
- ▶ 식품기준·안전 및 위생규정·폐기물관리 등을 개선한다.
- ▶ 완제품의 원재료 비용 등을 계산하고 가공비용 등을 포함하여 적절한 제조 공정을 개발한다.