주요 업무
수행 직무
- ▶ 호텔 식음업장의 매출을 증진시키기 위한 영업방안을 모색한다.
- ▶ 판매량과 고객취향 등을 파악하여 메뉴계획을 세운다.
- ▶ 월별 계절별 식·음료 이벤트를 계획하고 실시한다.
- ▶ 종업원에게 업장의 청결·위생, 기물관리를 지시한다.
- ▶ 식·음료부 직원들의 활동과 근무상황을 관리하고 서비스 교육을 실시한다.
- ▶ 일일 및 매월 매출을 분석한다.
- ▶ 업장의 고객관리를 총괄하고, 불편사항을 처리한다.
- ▶ 종업원 채용을 계획하고 실시한다.
- ▶ 각 업장지배인의 역할을 지도·감독하고 정기적으로 부서 영업회의를 주관한다.
- ▶ 관계부서와의 업무협조가 원활히 유지되도록 관리·감독한다.