도축원 및 육류가공원

도축원 및 육류가공원은 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용으로 사용할 수 있도록 도살하여 부위별로 알맞은 크기로 자르고, 손질 및 가공, 처리하는 일을 담당합니다.

도축원 및 육류가공원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
도축원 및 육류가공원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 도축원 및 육류가공원은 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용으로 사용할 수 있도록 도살하여 부위별로 알맞은 크기로 자르고, 손질 및 가공, 처리하는 일을 담당한다.
  • ▶ 식용으로 사용하기 위해 가축을 도살하고, 가축의 외피와 뼈를 제거한 다음 부위별로 가축의 고기를 적당한 크기로 자릅니다.
  • ▶ 손질된 고기에 훈제나 살균 등의 처리를 한다.

커리어 전망

향후 5년간 고용은 다소 감소할 것으로 전망된다. 자동화 설비 도입으로 단순 가공 인력 수요가 줄고 있으나, 품질검사·위생관리 전문 인력 수요는 유지될 것으로 보인다.

한국의 직업지표

대인관계 41.8%
소득수준 37.9%
융합성 24.4%
창의성 23.9%
일가정균형 22.9%
고용유지 21.6%
사회공헌 18.9%
[자료 : 한국직업정보연구원, 맞춤형취업지원을 위한 직업지표 연구(2020~22)]

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
10%
고등학교
67%
전문대
13%
대학
10%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이하

워라밸

새벽부터 시작하는 교대 근무가 일반적이며, 저온 환경에서 장시간 서서 일하는 신체적 부담이 크다. 날카로운 도구 사용으로 부상 위험이 높고, 냄새·소음 등 작업 환경이 열악한 편이다.

사회적 기여

식품 공급망의 필수적 역할을 담당하지만, 사회적 인식이 낮고 직업 만족도가 높지 않은 경향이 있다. 식품 안전·위생 의식 강화로 전문성의 중요성은 점차 높아지고 있다.

적성 및 흥미

직업 만족도

60.4% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

적성

칼, 톱 등 위험한 도구를 사용하기 때문에 기본적인 손재능과 주의력이 필요합니다

흥미

  • 도구나 기계에 대한 명확하고 체계적인 조작을 필요로 하는 활동들을 선호하는 사람에게 적합합니다
  • 직접 느끼고 몸을 움직이는 체험을 하는 것을 좋아하는 사람에게 적합합니다

임금 정보

평균 3,511만원

연봉 중위값은 약 3,100만 원이다.[5] 숙련 기능사나 품질관리 감독자는 4,000만 원 이상을 받기도 한다.[6]

여담

  • •

    국내 연간 도축 두수는 소·돼지·닭 합산 기준 약 10억 마리를 초과하며, 이를 처리하는 인력 규모도 상당하다. 도축 작업자는 위생복·헬멧·절단 방지 장갑 등 개인보호장비를 착용하며, 작업장 온도는 10°C 이하로 유지된다. 우육(소고기)에는 1++등급부터 3등급까지 9개 등급이 있으며, 등급 판정은 반드시 전문 판정사가 수행한다.