주요 업무
수행 직무
- ▶ 맥주의 원·부자재인 맥아, 홉, 효모, 물, 부가물 등과 양조 장비를 선정, 관리한다.
- ▶ 양조 장비에 맞는 맥주제조법을 개발하고 적용한다.
- ▶ 모든 양조 장비(분쇄기, 당화조, 여과조, 끓임조, 월풀조, 열교환기, 발효조, 숙성 및 저장조, 냉각수조, 온수조, 냉장설비, 폐수설비 등)를 설치하고 문제점을 파악한다.
- ▶ 꾸준한 공정개선을 통해 양조 효율도와 양조업무의 효율을 극대화한다.
- ▶ 품질유지를 위한 맥주양조사를 교육한다.
- ▶ 소비자들의 양조장 투어와 관련된 일을 담당하기도 한다.