주요 업무
수행 직무
- ▶ 신제품을 개발하기 위해 배합된 원료의 특성과 성분을 시험·분석한다.
- ▶ 기존 제품을 시험하고 조직, 맛, 색, 영양 등을 기록·분석하여 각 제품의 개선방법을 연구한다.
- ▶ 음식료품의 개발 및 개선을 위하여 기존 문헌에서 음식료품의 개선 또는 개발을 위해 필요한 조리법, 실험법 등을 연구하고 정리한다.
- ▶ 각 제조공정에서 채취한 견본을 분석하여 크기, 맛, 조직, 입자, 중량 등의 상태를 기록하고 개선점을 연구한다.