가래떡, 꿀떡, 백설기, 인절미 등의 각종 떡을 소비자에게 판매한다.
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국내 떡 시장은 건강·전통식 트렌드 회복과 K-푸드 한류 확산으로 성장 국면에 접어들었다. 2021년 이후 생산·출하량 40만 톤 돌파, 2024년 수출 역대 최고 등 긍정적 지표가 지속된다.[1] 유럽 수출은 2019~2022년 사이 116.9% 급증했으며, 글루텐프리·저나트륨 특성 덕분에 건강 스낵으로 포지셔닝되고 있다.[2] 반면 오프라인 소규모 판매점은 대형마트·온라인 플랫폼과의 경쟁, 원재료(쌀·찹쌀) 가격 변동 등의 도전에 직면한다. 온라인 쇼핑·SNS 마케팅을 병행하고 앙금플라워·떡케이크 등 고부가가치 프리미엄 제품군을 확대하는 판매원이 경쟁력을 갖출 것으로 전망된다.[3]
떡판매원의 근무시간은 떡 제조 및 납품 일정에 따라 이른 새벽부터 시작되는 경우가 많다. 수제 찹쌀떡 전문 매장처럼 일 8,000개를 완판하는 사례에서 보듯, 온 가족이 새벽부터 출근해 당일 생산·판매를 완료하는 강도 높은 근무 패턴이 일반적이다.[4] 명절(설날·추석)과 기념일(백일·돌잔치·혼례) 전후에는 주문이 폭증하여 연장 근무가 불가피하며, 반대로 평상시에는 상대적으로 한산한 계절성 업무 변동이 크다. 창업형 판매원은 월세 150만 원 이하 기준 일매출 40만 원 이상이면 월 500만 원 이상 수입이 가능하며, 고정 거래처를 확보하면 월수입 600만 원 이상도 기대할 수 있다. 원가율이 30% 이하로 베이커리(60%)보다 낮아 수익률이 유리하지만, 짧은 유통기간으로 인한 재고 손실 관리가 중요하다.[5]
떡은 한국 공동체 문화에서 '나눔과 배려의 상징'으로 여겨진다. 새 이웃이 이사를 오면 떡을 돌리고, 가게 개업 시 시루떡을 놓으며, 아이 백일·돌·생일에는 백설기와 수수경단을 준비하는 관습이 이어진다.[6] 떡판매원은 이러한 의례적 수요를 잘 이해하고 고객의 상황에 맞는 제품을 추천하는 역할을 한다. 최근에는 MZ세대 소비자들이 앙금플라워 떡케이크, 꿀떡 등을 디저트 선물로 선택하면서 온라인 리뷰 관리와 마케팅이 중요해지고 있다.[7] 전통 방앗간을 지역 커뮤니티의 거점으로 재활성화하는 사례도 늘고 있으며, 희망리턴패키지 지원을 받은 폐업 위기 방앗간이 30~40대 신규 고객을 유입시키며 매출 20% 이상 상승한 사례도 있다.[8]
한국의 떡은 청동기·철기시대 유적에서 시루가 발견될 만큼 오랜 역사를 지닌다. 조선시대에는 기록에 등장하는 떡의 종류만 198가지, 재료 가짓수 95종에 달했으며 관혼상제·세시풍속의 필수 음식으로 자리 잡았다.[9] 백설기는 순결과 축원의 상징으로 백일·돌·혼례에 쓰이고, 인절미는 찰기를 이용해 혼례에서 남녀의 결합을 상징한다. 2021년 '떡 만들기' 가치가 국가무형문화재로 지정되었다.[10] 시장 규모 면에서 2021년 떡류 생산·출하량이 40만 톤을 초과하며 급성장으로 전환되었고, 소규모 매장(재래시장·동네 떡집·방앗간)이 전체 판매의 46.4%를 차지한다.[11] 2024년 한국 떡류 수출액은 9,140만 달러(약 1,330억 원)로 전년 대비 17.5% 증가하며 역대 최고를 기록했다.[12] MZ세대를 중심으로 앙금플라워 떡케이크·꿀떡 등 디저트형 떡이 인기를 끌고 있으며, 창억떡의 네이버 월 검색량이 전월 대비 280% 급증한 41만 5,000건을 기록하는 등 전통 떡 브랜드가 새로운 소비층에 주목받고 있다.[13]
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