주요 업무
수행 직무
- ▶ 어류의 배를 절개하여 내장, 뼈 등 불필요한 부분을 제거하고 머리를 절단한 후, 물탱크에 넣어 세척한다.
- ▶ 세척하여 이물질을 제거한 어류의 수분을 제거한다.
- ▶ 어류를 작업대 위에 올려놓고 소금을 뿌린다.
- ▶ 소금이 살포된 어류를 일정 시간 동안 두어 염분이 침지되도록 하고 재세척하여 여분의 소금을 제거한다.
- ▶ 염분이 스며든 어류를 건조하고자 양지에 걸어 놓고 제품에 탄력성을 주려고 음지로 옮겨 건조한다.
- ▶ 생산량 등에 따라 건조장비를 사용하여 빠른 시간에 건조하기도 한다.
- ▶ 건조된 어류를 중량별로 일정량씩 포장한다.