주요 업무
수행 직무
- ▶ 숙성탱크의 견본을 채취하여 술덧의 발효상태를 점검한 후 펌프를 가동하여 증류솥에 투입한다.
- ▶ 증류솥 내부의 온도가 일정하게 유지되는지 확인하고 필요시 증기밸브를 조작한다.
- ▶ 끓는점(비점)에 따른 증류와 냉각이 원활히 이루어지는지 관찰·확인하고 제품의 순도를 높이기 위한 재순환이 용이하게 이루어지는지 확인·점검한다.
- ▶ 수시로 알코올의 견본을 채취하여 알코올도수를 검사하고 제품 표준과 비교한다.
- ▶ 증류가 완료되면 증류솥 내부의 압력과 온도를 낮추고 다음 작업을 위하여 증류솥 내부를 세척한다.