보리음료를 제조하고자 사용되는 보리의 엑기스를 추출하는 기계를 조작·관리한다.
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1분기 가구의 월평균 주류 실질 소비지출이 전년 동기 대비 9% 줄어 2019년 통계 작성 이래 최대폭 감소를 기록하는 등 국내 주류 출고량이 10년 새 17% 넘게 줄어드는 추세여서, 관련 생산 물량이 정체될 가능성이 있다.[1] 다만 업계는 논알콜·저도주 신제품과 수출 확대로 대응하고 있어, 생산설비의 자동화·다품종 전환이 함께 진행되는 추세다.[2]
보리엑기스추출원은 실내 공장에서 추출기의 온도·압력 계기를 관찰하며 웅크린 자세로 일하는 경우가 많은 보통 강도의 근무다. 수입맥주 관세·환율 부담으로 가격 인상 압박이 이어지는 시기에는 생산 물량 조정에 따라 근무 강도가 달라질 수 있다.[3]
국내 맥주 원료 자급률은 5% 안팎에 그쳐 대부분 수입에 의존하는데, 국산 쌀·보리 맥아 개발은 국내 농산물 소비 확대와 지역 농가 소득 증대에 기여하는 공익적 의미를 지닌다.[4]
국내 맥주 원료의 국산화 비율은 5% 안팎에 불과해 대부분 맥아를 수입에 의존하지만, 군산시농업기술센터가 국내 최초 상업 맥아 제조시설을 구축해 연간 250톤 규모의 국산 맥아를 생산하며 지역 브루어리와 공급 계약을 맺고 있다.[5] 2021년에는 국산 맥아로 만든 맥주가 크래프트루트·인천맥주 등 7개 양조장 협업으로 처음 공개돼 5년간 연 30% 성장이 전망됐다.[6]
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