주요 업무
수행 직무
- ▶ 입국실의 온도 및 습도를 배양에 적합하도록 일정하게 유지한다.
- ▶ 삽을 사용하여 증자된 밀가루, 밀쌀, 찹쌀 등의 전분질 원료를 보자기(천) 위에 고르게 편다.
- ▶ 적당량의 종국을 고르게 뿌려 삽으로 원료를 뒤집고, 적정 온도를 유지하고자 보자기로 덮는다.
- ▶ 일정 시간 후 보자기를 펴서 삽으로 뒤집어 섞은 후 보자기로 덮는다.
- ▶ 종국 배양이 완료되면 견본을 채취하여 입국의 배양상태를 검사하고 제품 표준과 비교한다.
- ▶ 제조된 입국을 운반용기를 사용하여 주모실과 사입실로 운반한다.