주요 업무
수행 직무
- ▶ 커피농축액 저장탱크의 유량계를 확인한 후 견본을 채취하여 수분함유량을 점검한다.
- ▶ 자동화된 기계의 조정판에 동결(凍結) 온도와 시간 등을 입력한다.
- ▶ 저장탱크의 배출밸브를 열어 농축된 커피액을 일정량씩 동결시킨다.
- ▶ 동결된 커피액을 일정한 크기로 분쇄하여 진공건조기로 투입한 후 수분을 증발시킨다.
- ▶ 이때 기압을 낮춰서 고체 상태의 물이 기체로 승화할 수 있게 하는데 이 과정을 통해 커피 향의 손실을 최소화한다.
- ▶ 수시로 견본을 채취하여 수분함유량을 검사한다.
- ▶ 냉동 건조된 커피분말을 저장탱크의 호퍼(Hopper)에 투입한다.