각종 차, 커피의 분말을 만들기 위하여 배전·배합·분쇄·추출하는 기계의 조정판을 관찰·조절한다.
방향키로 탭을 이동하고 Enter 키로 선택할 수 있습니다. Home/End 키로 처음과 마지막 탭으로 이동합니다.
식품제조업은 간편식·기능성 식품 수요 증가로 자동화·스마트공장 전환이 빠르게 진행되고 있어, 분말기조작원도 기존 수동 조작 위주에서 공정관리 소프트웨어를 다루는 방향으로 역할이 바뀌고 있다.[1] 식품의약품안전처가 HACCP 관리 표준기준서를 지속적으로 정비해 제조 현장의 위생·안전관리 요구 수준을 높이고 있어, 관련 자격과 위생교육 이수자에 대한 선호가 커질 전망이다.[2]
분말기조작원은 대부분 실내 생산라인에서 근무하며, 자동화 설비일수록 2교대·3교대로 운영되는 경우가 많아 근무시간이 규칙적인 편이다. 국가식품클러스터의 파일럿플랜트처럼 소규모 시제품 생산 설비에서는 필요할 때만 가동해 근무 일정 변동이 상대적으로 큰 경우도 있다.[3] 식품 및 축산물 안전관리인증기준 준수를 위해 정기적인 위생 점검·기록 업무가 근무시간에 포함되는 편이다.[4]
식품제조 현장직은 대체로 사회적 인지도가 높지 않지만, 소비자가 매일 접하는 커피·차 제품을 만든다는 점에서 직업적 자부심을 느끼는 경우가 많다. 한국식품산업협회 등 업계 단체가 위생교육·품질관리 교육을 상시 운영하며 현장 인력의 전문성을 높이는 데 힘쓰고 있다.[5] 스마트공장 도입 이후에는 단순 반복 작업보다 데이터 기반 공정관리 역할이 늘어 직무 만족도에 긍정적인 영향을 준다는 평가도 있다.[6]
인스턴트 커피는 1937년 네슬레가 개발한 분무건조(스프레이 드라이) 기술로 대중화됐으며, 커피 추출액을 고온의 열풍에 분사해 순간적으로 수분을 날려 분말로 만드는 원리다.[7] 국내에서는 동서식품이 인천 부평·충북 진천·경남 창원 공장에서 맥심 등 인스턴트 커피 분말 제품을 생산하고 있다.[8]
분말기조작원 커뮤니티
분말기조작원에 대해 자유롭게 이야기해주세요.
댓글 목록을 볼 수 있으며, 로그인 여부와 관계없이 댓글 작성이 가능합니다.
아직 BEST 댓글이 없습니다.
아직 등록된 댓글이 없습니다. 가장 먼저 의견을 남겨주세요.