음료품질관리원

맥주, 청주, 탄산음료, 위스키 등의 품질관리 실험을 수행하고자 원료, 용기, 제품 등의 물리·화학적 검사 및 각 공정의 작업관리와 위생상태를 점검한다.

음료품질관리원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
음료품질관리원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 제품을 생산하고자 사용되는 원료와 식품첨가물 그리고 반제품을 공정별로 견본을 채취한다.
  • ▶ 채취한 견본은 각종 분석기기(습도기, pH meter, 형광분석기, GC, LC, 분광기) 등을 사용하여 성분함량, 제품의 완성도, 제품규격과의 일치 여부, 위생상태 등을 검사한다.
  • ▶ 검사결과를 해당 부서에 통보한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림

커리어 전망

음료·주류 제조업체는 HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 유지하려면 매년 자체평가를 실시해야 하며, 식품의약품안전처는 인증업체의 자율관리 능력 향상을 위해 그 결과를 정기적으로 점검한다.[1] 이 같은 품질·위생 관리 제도가 지속적으로 운영되는 만큼, 관련 검사·분석 업무를 담당하는 인력에 대한 수요는 큰 변동 없이 유지될 것으로 보인다.

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통

사회적 기여도

보통 이상

워라밸

음료품질관리원은 대체로 정규 근무시간에 맞춰 근무한다. 하이트진로 전주공장 채용공고 기준 품질관리 직무는 주 5일(월~금) 08:00~17:00 근무형태를 채택하고 있다.[2] 다만 생산라인 가동이나 완제품 출고 전 검사 일정에 맞춰 교대근무나 초과근무가 발생하는 공장도 있다.

사회적 기여

음료품질관리원의 검사 업무는 소비자가 접하는 최종 제품의 안전성과 직결된다. HACCP 제도는 식품의 원재료부터 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 규명하고 관리하는 사전예방적 위생관리체계로, 이 과정에 품질관리원의 역할이 필수적이다.[3]

여담

  • •

    주류는 일반 식품과 달리 국세청 산하 주류면허지원센터의 별도 품질검사를 거친다. 신규 면허를 받은 주류가 제조방법을 변경하면 주류면허지원센터의 주질감정에 합격해야만 비로소 출고할 수 있으며, 다만 원료 배합비율이나 알코올도수를 통상적 범위에서 바꾸는 경우에는 감정을 생략하기도 한다.[4]