주요 업무
수행 직무
- ▶ 배양기, 압력솥, 천칭, 굴절계와 기타 장비를 사용하여 포장된 식품, 통조림 식품, 냉동된 식품 등에 관한 표준화 검사를 수행한다.
- ▶ 식료품의 맛, 색깔, 영양 등을 내기 위한 첨가물 또는 방부제 등에 관한 표준화 검사를 한다.
- ▶ 분광광도계, 입체현미경 등을 사용하여 조미료와 향신료를 검사하며, 수분, 색깔, 자극성, 맛 등을 조사한다.
- ▶ 식품견본을 pH계, 증류장비와 천칭 등을 사용하여 명세서와 일치하는지 조사한다.
- ▶ 습도, 염분, 앙금, 가용성 등의 요인들을 계산한다.
- ▶ 세균성물질과 이물질을 구별하고자 현미경을 통해 세균배양기의 견본·침전물질 등을 검사한다.
- ▶ 검사결과를 기준과 비교하고 결과를 기록한다.
- ▶ 최종생산물에 존재하는 성분요소들의 비율을 계산하고자 측정기계를 작동하기도 하며, 특정식품을 검사하고자 특수한 방법이나 장비를 사용하기도 한다.