주요 업무
수행 직무
- ▶ 조리에 필요한 재료의 목록을 작성하고 품질을 고려하여 구입한다.
- ▶ 영업이 시작되기 전에 재료를 다듬거나 조합하여 조리를 준비한다.
- ▶ 남은 재료를 냉장고 등에 정리·보관한다.
- ▶ 매장에서 주문받은 음식을 조리방법에 맞게 조리한다.
- ▶ 사용한 식기류 등을 세척하고 정리한다.
- ▶ 주방의 위생상태와 조리도구, 식기류 등의 청결상태를 수시로 점검한다.
- ▶ 음식물과 재료의 신선도를 확인하여 변질을 방지한다.
- ▶ 새로운 종류의 음식을 연구하여 개발한다.