배추절단원

수행 직무

• ▶ 크기별로 포기김치용, 맛김치용으로 선별된 배추를 가공목적에 맞게 절단한다.
• ▶ 자동배추절단기 또는 수작업으로 배추를 알맞은 크기로 절단한다.
• ▶ 배추 속에 있는 이물질이나 잔류 농약성분을 제거하기 위해 세척하고 이송 컨베이어 벨트를 이용 절임공정으로 이송한다.
• ▶ 절임공정 이후 배추를 절단하기도 한다.