식품미생물공학연구원

수행 직무

• ▶ 목적하는 물질 또는 활성을 나타내는 균주를 발효식품, 토양 등 다양한 급원으로부터 선별·동정한다.
• ▶ 식품의 용도에 적합한 소재 생산균주를 선별 또는 변이시켜 고생산균주를 확보하고 배지를 조성하여 성장조건 및 생산 조건을 연구한다.
• ▶ 적응 진화 또는 유전자 조작기법을 통하여 균주를 개량함으로써 목적물질의 생성능력 및 생산성을 증진시킨다.