주요 업무
수행 직무
- ▶ 각종 식품원료를 목적에 맞게 혼합하여 가공 적성(알맞은 성질이나 적응능력),형태 및 우수품질 조건을 탐색한다.
- ▶ 식품을 장기간 저장할 수 있도록 살균·처리한다.
- ▶ 제품의 특성에 따라 맛, 향, 색상, 모양, 포장방법 등을 고려하여 제품을 개발한다.
- ▶ 맛과 향에 대해 관능검사(오감에 따라 품질 평가)를 한다.
- ▶ 새로운 맛의 제품을 개발하기 위해 제조방법, 발효 정도, 형태, 지역 등을 고려하여 연구한다.
- ▶ 시험장비를 사용하여 제품의 주요성분을 실험하고, 결과를 분석한다.
- ▶ 각종 가공기기를 사용하여 가열, 혼합, 절단, 수세, 추출, 압출 등의 공정을 연구·개발한다.
- ▶ 기타 연구원들이 수행하는 일반적인 활동을 한다.