주요 업무
수행 직무
- ▶ 시장정보수집과 시장조사를 통하여 조사 결과를 분석하고 개발 목표를 설정한다.
- ▶ 개발계획수립을 위해 기술, 시장성, 사업성을 평가한다.
- ▶ 실험 설계, 배합비 개발, 공정 개발, 포장 개발, 살균 공정 개발하고 시제품을 설계한다.
- ▶ 활용장비를 검토하고, 배합원료의 특성·물성을 검토하여 시제품을 생산한다.
- ▶ 관능평가, 이화학·미생물학적 평가, 시제품 규격 적합 여부평가 등 시제품을 평가한다.
- ▶ 설비 설정, 레이아웃 설정, 생산조건을 설정 등 공정 요건을 설정한다.
- ▶ 원료 규격 설정, 부자재 규격 설정, 최종상품 규격 설정 등 규격을 설정한다.
- ▶ 개발 상품의 가치 평가를 위하여 평가 요소 설계, 평가결과 분석 등 상품성을 평가한다.
- ▶ 생산부문 지원, 관리부문 지원, 영업부문 지원을 하기 위한 기술이관 업무를 한다.
- ▶ 제품 개선을 위한 개선점을 파악？분석하여 공정과 기준 규격 표준화 등 식품품질개선 업무를 한다.
- ▶ 선행 기술분석을 통해 차별화된 소재 및 완제품에 관한 기술 트렌드를 분석하고, 기초 연구와 응용연구를 수행한다.
- ▶ 제품 고유의 특성을 확인하기 위하여 물리적, 화학적, 생물학적 분석과 보존성을 검사한다.
- ▶ 식품의 안전성 및 법정 기준을 충족시키기 위하여 재료 적법성과 위해요소를 확인하고 독성검사 등 재료 안전성검사를 한다.
- ▶ 창의적이고 경쟁력 있는 신제품 개발을 위하여 기술평가를 실시하고 목표기술을 설정하는 선행기술조사연구를 한다.
- ▶ 연구실에서 소규모로 제조한 표준 시제품에 대한 제품 생산 시 설비？공정 및 배합비 보완 사항 등의 이상유무 점검을 위하여 제조현장에서 시생산 테스트를 실시한다.
- ▶ 관능평가, 이화학·미생물학적 평가, 표준시제품과 시생산제품 규격 적합여부 비교 등 시생산제품을 평가한다.