도축, 육류 가공 및 저장 처리업

육류성형틀해체원

햄, 소시지의 성형을 위하여 제품을 감싼 성형틀(Mold)이나 포장비닐(Casing)을 제거한다.

육류성형틀해체원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
육류성형틀해체원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 훈연 및 열처리작업이 완료되면 밀대를 작업장으로 운반하여 물로 냉각한다.
  • ▶ 제품이 냉각되면 성형틀을 제거하거나, 제품원료를 채워 넣었던 비닐을 벗겨낸다.
  • ▶ 연결된 소시지를 후가공을 위해 하나씩 절단하기도 한다.
  • ▶ 해체된 성형틀을 세척용 탱크에 넣어 물로 세척한 후 성형공정으로 이송한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림