주요 업무
수행 직무
- ▶ 계류를 마치고 전기충격을 이용한 전살법으로 기절시킨 가축이 컨베이어를 통해 이송되면 칼로 가축의 목부위에 있는 경동맥을 잘라 방혈시킨다.
- ▶ 수평방혈이 이루어지면 가축의 한쪽 다리를 섀클(Shackle) 또는 훅(Hook)에 걸어 수직방혈 시킨다.
- ▶ 방혈이 완료된 가축을 세척하고 탕박 및 탈모공정으로 이송시킨다.
- ▶ 닭 등 가금류는 헤드컨베이어로 운반한다.
- ▶ 자동화된 기계의 방혈공정에서 동맥이 절단되지 않은 닭 등 가금류를 선별하여 절단하기도 한다.
- ▶ 약품 또는 식품의 소재로 사용되기도 하는 방혈된 피를 운반용기에 받아 저장장소로 운반하기도 한다.