주요 업무
수행 직무
- ▶ 제성탱크로 이송된 숙성된 탁·약주의 농도를 확인한 후 조정판에 급수량을 입력하고 가동하여 일정량의 물을 첨가한다.
- ▶ 자동압착기 조정판의 입력수치를 확인한 후 가동하여 발효액(주요)이 액상(청주)과 고형(주박)으로 용이하게 분리되는지 관찰한다.
- ▶ 압착기 내부를 수시로 점검하여 압착기에 남은 고형(주박)을 주걱이나 금속막대를 사용하여 벗겨낸다.
- ▶ 청주의 견본을 채취하여 알코올함량을 검사하고 제품 표준과 맞추기 위하여 급수밸브를 열고 일정량의 물을 투입한다.
- ▶ 제성작업이 완료되면 탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 주입기의 저장탱크로 이송한다.