주요 업무
수행 직무
- ▶ 자동 이송된 포도액이 발효탱크에 원활히 투입되는지 관찰한다.
- ▶ 작업표준에 따라 포도액 투입량에 맞춰 일정량의 효모나 포도당 등 첨가물을 발효탱크에 투입한다.
- ▶ 포도액의 발효가 용이하도록 저속의 교반기를 가동한다.
- ▶ 발효탱크 내부의 온도와 습도가 일정하게 유지되는지 관찰하고 필요시 조정판을 조작하여 발효탱크 내부의 온도를 일정하게 유지한다.
- ▶ 견본을 채취하여 발효상태를 검사하고 제품 표준과 비교한다.
- ▶ 발효가 완료되면 펌프를 가동하여 저장탱크로 이송한다.