주요 업무
수행 직무
- ▶ 배전기 뚜껑을 열고 송풍기를 가동하여 혼합한 원료(즉석 스프, 카레, 짜장, 죽 등을 만들기 위한 레토르트 식품 원료)를 투입한다.
- ▶ 급수밸브를 조절하여 일정 비율의 물이나 식용유 등을 혼합 원료에 투입한다.
- ▶ 수동핸들을 돌려 배전기의 뚜껑을 밀폐하고 혼합이 용이하도록 교반기를 가동한다.
- ▶ 배전기를 일정 온도로 가열하고자 증기밸브를 돌려 순환관이나 재킷(Jacket)에 증기를 투입한다.
- ▶ 일정 시간 가열 후 견본을 채취하여 맛과 향, 익혀진 상태 등을 검사하고 제품 표준과 비교한다.
- ▶ 제품이 완전히 익혀졌으면 배전기의 압력밸브를 돌려 증기압력을 제거하고 배출밸브를 열어 충전탱크로 이송한다.