주요 업무
수행 직무
- ▶ 만두의 종류에 따라 증숙(쪄서 숙성시키는 것) 온도와 시간을 확인한다.
- ▶ 스팀 온도, 컨베이어 벨트의 이송속도를 증숙기의 조정판 스위치에 입력한다.
- ▶ 컨베이어 벨트에 의해 자동적으로 증숙되는 과정을 모니터를 통해 확인한다.
- ▶ 급속냉동 설비의 조정판에 냉각온도를 입력한다.
- ▶ 증숙과정을 통해 익혀진 만두를 급속냉동(보통 영하 30도 이하)시킨 후 선별 과정으로 이송시킨다.