주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품에 따른 적정량의 밀가루를 계량한 후, 혼합기의 호퍼(Hopper)에 투입한다.
- ▶ 제품 표준에 따른 일정량의 물을 넣은 후, 교반기를 가동하여 혼합하고 반죽을 만든다.
- ▶ 제조하고자 하는 만두피의 두께에 맞게 롤러의 간격을 조절한 후, 반죽을 롤러에 투입해 만두면대를 만든다.
- ▶ 제조된 만두면대를 면대걸이에 걸고 숙성을 시킨 후, 만두피 성형공정으로 이송시킨다.
- ▶ 제조할 만두의 종류에 따라 틀을 교체하기도 한다.
- ▶ 만두피 성형기를 가동시키면서 성형되는 과정을 관찰하여 이상이 없는지 점검한다.
- ▶ 만들어진 만두피는 만두 속을 충진하기 위한 공정으로 자동 이송시킨다.