주요 업무
수행 직무
- ▶ 이송관의 펌프를 가동하여 배합된 초콜릿액을 콘체기의 호퍼(Hopper)에 투입한다.
- ▶ 일정 비율로 식품첨가물(코코아, 향료, 식용색소 등)을 계량한 후, 작업표준의 정해진 순서에 따라 호퍼에 함께 투입한다.
- ▶ 작업표준에 맞는 일정한 온도로 기계를 유지하고자 냉·온수밸브를 조절한다.
- ▶ 교반기를 가동한 후, 진동수, 주기, 회전속도 등이 일정하게 유지되도록 조정판의 다이얼과 레버를 조정한다.
- ▶ 작업이 완료되면 견본을 채취하여 맛, 향, 색상 등을 제품 표준과 비교·검사한다.
- ▶ 정밀한 성분검사를 위하여 견본의 일부를 실험실로 보낸다.
- ▶ 작업이 완료되면 기계의 배출밸브를 열고 펌프를 가동하여 저장탱크로 이송한다.