당밀분리원

화학조미료를 제조하고자 당밀(糖蜜)에 함유된 칼슘 및 불순물을 분리·제거한다.

당밀분리원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
당밀분리원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • 당밀(사탕수수나 사탕무를 설탕으로 가공할 때 부수적으로 나오는 찐득한 시럽으로 조미료의 단맛을 내기 위해 사용) 저장탱크의 유량계를 확인하고 밸브를 열어 당밀을 용해관으로 이송한다.
  • 용해관의 급수밸브를 조절하여 일정 비율의 황산용액을 투입한 후 혼합이 용이하도록 교반기를 가동한다.
  • 용해가 완료되면 견본을 채취하여 불순물의 제거상태를 검사하고 제품 표준과 비교한다.
  • 용해관의 배출밸브를 열고 펌프를 가동하여 원심분리기에 투입한다.
  • 원심분리기 하부의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 불순물이 제거된 용액을 저장탱크로 이송한다.
  • 분리된 당밀슬러지(Sludge)는 폐기장으로 운반한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

커리어 전망

국내 설탕 소비는 안정적으로 유지되며 제당 공장의 가동도 지속된다. 공정 자동화로 기계 운전 인력 수요는 완만히 감소하고 있으나, 공정 이상 대응을 위한 숙련 기술자 수요는 유지된다.[1]

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통 이하

사회적 기여도

보통 이하

워라밸

제당 공장의 24시간 교대근무가 일반적이며, 고온 다습한 설탕 정제 공정 환경에서 작업이 이루어진다. 원심분리기 작동 시 소음이 크며, 보호장비 착용이 필수다.[2]

사회적 기여

식품 산업의 기초 원료인 설탕과 당밀을 생산하여 식품 가공 산업 전반에 기여한다.[3]

임금 정보

식품 제조업 공정 기능직 기준 월 임금은 약 200만~280만 원 수준이다. 교대근무 수당이 포함된다.[4]

여담

  • 당밀(糖蜜, molasses)은 설탕 정제 과정에서 설탕 결정을 분리하고 남은 시럽으로, 당분·미네랄·비타민이 풍부하다. 식품용으로는 럼주·흑설탕·사탕수수 시럽의 원료로 사용되며, 비식품용으로는 가축 사료, 발효 산업(에탄올, 아미노산 발효)의 원료로도 활용된다.[5]