주요 업무
수행 직무
- ▶ 이송펌프를 가동하여 냉동기에서 혼합 냉동된 아이스크림용액을 충전기의 호퍼에 일정량 공급한다.
- ▶ 충전기의 노즐압력과 용량조절밸브를 조정한다.
- ▶ 아이스크림이 경화되도록 냉동매체(염화칼슘용액) 순환펌프를 가동한다.
- ▶ 감속기를 조절하여 성형기의 속도를 충전기의 충전속도와 맞춘다.
- ▶ 아이스크림이 채워진 성형틀에 나무 또는 플라스틱 막대기를 꽂아주는 자동스틱기계(Automatic Stick Machine)를 조정하고 호퍼에 스틱을 공급한다.
- ▶ 경화된 아이스크림을 성형틀에서 쉽게 뽑아내기 위하여 성형틀 하부에 장치된 가열탱크에 증기를 주입하여 일정 온도로 가열한다.
- ▶ 성형된 아이스크림을 자동으로 뽑는 기계의 속도와 성형기의 속도가 일치하는지 점검한다.
- ▶ 작업한 수량과 제품의 종류를 작업일지에 기록한다.
- ▶ 제품의 특성에 따라 코팅기를 조작하기도 하며 단팥, 잼 등으로 아이스크림의 속을 채우기도 한다.
- ▶ 제품의 형태에 따라 성형틀을 교체하기도 하며 성형틀에 종이, 플라스틱 또는 과자로 된 콘(Cone:원추용 용기)을 채우기도 한다.