도축, 육류 가공 및 저장 처리업

가공원료육정선원

가공육 제품을 만들기 위하여 사용될 육류, 어류, 해조류 등의 원료를 부위별로 선별하고 다듬는다.

가공원료육정선원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
가공원료육정선원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
가축육정선원어육정선원

직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 원료육를 작업대에 올려놓고 칼로 지방, 껍질, 털, 힘줄, 지느러미, 머리, 꼬리, 내장 및 기타 이물질을 선별하여 제거한다.
  • ▶ 이물질이 제거된 살코기를 각 부위별로 선별하여 절단한다.
  • ▶ 또는 제품별로 일정한 크기로 절단한 후 각각 별도의 용기에 담는다.
  • ▶ 사용한 칼 등 작업도구 및 작업대는 정비하고 세척·살균하여 보관한다.

작업강도

가벼운 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림