주요 업무
수행 직무
- ▶ 원유에서 분리한 크림을 살균장치로 살균하고 냉각시킨다.
- ▶ 숙성탱크로 이송하여 일정 기간 숙성한다.
- ▶ 버터교유기의 속도 및 시간 등을 조절한다.
- ▶ 숙성탱크의 밸브를 열고 이송펌프를 가동하여 크림을 교유기로 이송한다.
- ▶ 교유기의 교반기와 압출기를 가동하여 버터입자의 생성이 원활히 될 수 있도록 크림을 혼합한다.
- ▶ 일반버터와 무염버터에 따라 교유기의 압출부에 소금을 투입하는 밸브로 투입되는 소금량을 조절한다.
- ▶ 교반기의 가동상태를 확인하고자 교반기의 배출구에서 떨어지는 버터의 미립자를 관찰한다.
- ▶ 견본을 채취하여 수분함유량, 지방, 색상에 대한 표준화 검사를 한다.
- ▶ 버터의 맛과 향을 검사한다.
- ▶ 작업량을 작업일지에 기록하고 물호스를 사용하여 교반기, 숙성탱크, 이송관 등의 설비를 청소한다.