주요 업무
수행 직무
- ▶ 살균기에 밀봉된 통조림이 적재된 밀차를 밀어 넣는다.
- ▶ 내용물의 종류와 통조림의 크기에 따라 온도와 시간을 설정한다.
- ▶ 살균기의 문을 닫고 배기밸브를 연다.
- ▶ 증기밸브를 조작하여 순환관이나 재킷(Jacket)에 증기를 주입한다.
- ▶ 온도계, 압력계를 확인하여 규정온도와 압력이 되면 배기밸브를 잠그고 일정 시간 동안 고압으로 살균한다.
- ▶ 살균이 완료되면 증기밸브를 잠그고 살균기 내의 압력을 제거한다.
- ▶ 압력이 제거된 것을 확인하고 급수밸브를 열어 통조림을 냉각한다.
- ▶ 살균, 냉각 후에 금속막대로 용기를 두드려서 그 진동소리와 진동으로 제품 상태를 검사하기도 한다.