주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품의 종류에 따라 유산균 배양액과 시럽의 배합비를 확인한다.
- ▶ 고과당, 올리고당, 비타민, 철분, 식이섬유 등을 물에 용해한 후 살균하여 시럽을 제조한다.
- ▶ 조합탱크에 유산균 배양액과 시럽을 일정 비율로 주입한다.
- ▶ 교반기를 가동하여 일정 시간 혼합하여 조합액을 만든다.
- ▶ 조합액의 견본을 채취하여 당도계, 뷰렛(Buret) 등으로 당도, 산도를 검사하고 맛과 색을 확인하여 제품규격표와 비교한다.
- ▶ 완성된 조합액을 송액공정으로 이송한다.
- ▶ 조합탱크, 이송관, 밸브 등의 장비를 세균에 오염되지 않도록 고압증기로 살균한다.
- ▶ 자동화된 기계의 조정판에 혼합비, 균질시간, 숙성시간 등을 입력하여 조합되는 과정을 관찰·조절하기도 한다.