주요 업무
수행 직무
- ▶ 제조할 제품의 종류나 수량을 파악한다.
- ▶ 제품의 종류에 따라 부위별로 선별하여 절단된 원료육과 부재료 및 첨가물을 선택한다.
- ▶ 선택된 원료들을 계량용기에 담아서 바닥저울 등 계량용기를 사용하여 일정 비율로 계량한다.
- ▶ 계량한 재료를 운반용기에 담아 염지, 수침, 만육, 혼합 등 가공공정으로 운반하고, 계량된 재료의 중량을 품목별, 날짜별로 작업일지에 기록한다.