인삼농축액제조원

되는 방법

인삼농축액제조원이 되는 데 특별한 학력 제한은 없으며 식품가공기능사·식품산업기사 등 국가기술자격이 채용에 도움이 된다. 인삼류를 제조·가공하려면 인삼산업법에 따라 제조장 관할 시장·군수에게 인삼류제조업 신고를 하고 식품위생법상 시설기준을 갖춰야 한다.^[10] 충남 금산·부여 등 인삼 주산지에 공장을 둔 한국인삼공사(정관장) 같은 기업의 생산 현장이 대표적인 취업처로, 1999년 설립된 이 회사는 홍삼 제조·판매를 전문으로 한다.^[11] 부여 고려인삼창처럼 세삼·증삼·건조·추출·농축·병입까지 단계별 공정에 자동화를 접목한 대형 공장에서는 추출탱크·진공농축기 조작과 품질검사 업무를 함께 수행하는 경우가 많다.^[12] 원료 인삼은 계약재배 농가에서 최대 430여 가지의 안전성 검사를 거쳐야 투입되므로 검사·이력관리 절차에 대한 이해도 요구된다.^[13]

정규 교육과정

• •원료로 쓰이는 인삼은 한번 심으면 최소 15년간 같은 땅에 다시 재배할 수 없어 토양 관리가 까다롭다^[14]
• •인삼 종자는 3년생 이상 인삼에서 채종하며 좋은 묘삼을 얻기까지 여러 해가 걸린다^[15]
• •인삼류를 제조·가공하려면 인삼산업법에 따라 인삼류제조업 신고와 식품위생법상 시설기준 충족이 필요하다^[16]
• •채굴한 수삼을 건조하면 백삼이 되고 6년근을 증기로 쪄서 말리면 홍삼이 되는데, 이후 세삼·증삼·건조·추출농축·병입포장 단계를 자동화 설비로 처리하는 공장이 늘고 있다^[17]
• •완제품 홍삼농축액은 식약처가 정한 건강기능식품 기준 및 규격에 따라 기능성분 함량이 표시량의 80% 이상이어야 한다^[18]
• •2021년 식약처 개정 고시로 인삼·홍삼 제품에도 이상사례 발생 시 섭취를 중단하라는 섭취 시 주의사항 표시가 새로 추가됐다^[19]