주요 업무
수행 직무
- ▶ 제조하려는 라면의 종류에 따라 롤러를 교체하고, 면발 규격에 맞추기 위해 롤러의 간격을 조절한다.
- ▶ 전 공정(배합공정)에서 배합된 라면 반죽(소맥분과 배합수를 혼합)을 롤러를 이용해 얇게 눌러 펴서 면대(Sheet)를 만든다.
- ▶ 압연된 면대를 제면기를 이용하여 국수 모양(국수발)으로 만들면서, 컨베이어 벨트의 속도를 조절해 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발 형태를 만들어 준다.
- ▶ 라면의 웨이브(Wave)가 적당한지 제품 표준과 비교한다.