주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품의 종류에 따라 원료(소맥분, 전분 등)를 준비하고 자동 계량한다.
- ▶ 작업표준의 배합비에 따라 식품첨가물을 계량하고, 준비된 원료와 식품첨가물을 혼합기의 호퍼게이트(Hopper Gate)에 투입한다.
- ▶ 염수(여러 종의 배합수)를 급수하면서, 급수 상태와 교반기의 이상 유무를 살피고 혼합정도를 확인한다.
- ▶ 반죽이 완료되면 라면의 면대를 만든 후, 특유의 웨이브를 주기 위한 공정으로 자동 이송시킨다.
- ▶ 견본을 채취하여 점도, 색상 등을 검사하고 제품 표준과 비교한다.