주요 업무
수행 직무
- ▶ 절단(Grinding)공정을 거친 육류와 향신료 등 각종 첨가물을 혼합기 탱크(Mixing Tank)의 투입구에 넣는다.
- ▶ 세절기(細切機)로 절단된 육류를 더욱 세밀하게 갈아내며 각종 첨가물을 일정 시간동안 혼합한다.
- ▶ 배출구의 절단칼날을 가동한다.
- ▶ 운반용 통(Retainer)을 배출구의 아래에 대어 절단되어 나오는 육류를 받는다.
- ▶ 견본을 채취하여 혼합 상태를 육안으로 검사한다.
- ▶ 절단상태가 규격과 일치하지 않으면 칼날의 회전속도를 다시 조절한다.
- ▶ 혼합육을 충전공정으로 이송한다.