주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품의 종류에 따라 첨가할 조미액의 종류를 확인한다.
- ▶ 설탕, 구연산, 과당, 소금, 간장 등의 첨가물을 계량한다.
- ▶ 계량한 원료를 일정 비율로 혼합탱크의 호퍼(Hopper)에 쏟는다.
- ▶ 급수밸브를 조절하여 혼합탱크에 일정량의 물을 투입한다.
- ▶ 호퍼의 뚜껑을 닫고 교반기를 가동하여 원료를 물에 용해시킨다.
- ▶ 용해가 용이하도록 증기밸브를 조절하여 혼합탱크의 재킷(Jacket)에 증기를 주입하여 가열한다.
- ▶ 용해가 완료되면 견본을 채취하여 산도, 당도, 염도 등을 측정한다.
- ▶ 하부의 배출밸브를 조절하여 조미액을 운반용기에 담거나 배관라인을 통하여 다음 공정으로 이송한다.
- ▶ 물호스나 세척솔을 사용하여 혼합탱크의 내부를 세척한다.