주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품의 종류에 따라 배합원료를 확인하고, 수령한다.
- ▶ 설탕, 전지분유, 물엿, 기타 첨가물(색소, 과일엑기스) 등을 배합표에 의해 정량 계량하여 혼합기의 투입구에 분말형태로 투입하거나 물과 혼합하여 투입한다.
- ▶ 교반기를 가동하여 일정 시간 동안 혼합한다.
- ▶ 육안으로 혼합물의 색상을 점검하고 당도계로 당도를 검사하여 작업일지에 기록한다.
- ▶ 혼합액을 필터(Filter)를 통과시켜 여과시키고 살균기를 통과시켜 가열 살균한다.
- ▶ 살균된 용액을 숙성탱크로 이송한다.
- ▶ 혼합한 용액의 종류와 투입된 원료의 양을 작업일지에 기록한다.