주요 업무
수행 직무
- ▶ 숙성탱크의 아이스크림 혼합물을 확인하고 이송펌프를 가동하여 냉동기의 실린더로 혼합액을 주입한다.
- ▶ 제품의 종류에 따라 규정된 냉각온도, 공기압력, 기계의 속도 등을 입력한다.
- ▶ 밸브를 열어 암모니아가스 또는 프레온가스 등의 냉매를 냉각코일에 주입한다.
- ▶ 조직을 부드럽게 하고 용적을 증가시키기 위하여 공기를 혼합물에 주입한다.
- ▶ 교반기의 스크레이퍼(Scraper), 익스펠러(Expeller)를 가동하여 실린더 벽면에 동결한 혼합물을 깎아 부드럽고 미세한 결정을 만든다.
- ▶ 규정된 냉각온도, 공기압력, 기계의 속도를 유지하고 온도계를 확인한다.
- ▶ 투입된 용액의 종류와 시간, 양 등을 작업일지에 기록하고, 탱크의 상단에 부착한다.