주요 업무
수행 직무
- ▶ 갈려진 원료육에 각종 첨가제가 혼합된 혼합육을 충전기의 호퍼(Hopper)에 투입한다.
- ▶ 제품의 규격에 따라 맞는 성형틀을 충전기의 배출구에 끼운다.
- ▶ 혼합육이 충전될 케이싱(Casing:소시지, 햄의 원료를 채워 넣는 데 쓰는 비닐 등 얇은 막의 재료)의 양을 확인하고 충전기의 노즐에 끼우거나 감는다.
- ▶ 조정판에 제품의 충전량을 입력한다.
- ▶ 충전기를 가동하고 충전과정을 관찰한다.
- ▶ 충전된 햄의 양끝을 결착하고 일정량씩 밀차(Trolly)에 걸어 훈제실로 운반한다.