주요 업무
수행 직무
- ▶ 용액을 투입하기 전에 탱크 내부의 이물질을 제거하고 증기살균기를 조작하여 무균상태로 만든다.
- ▶ 제품에 따라 숙성온도를 조절하고자 냉각액의 밸브를 열고 펌프를 가동하여 탱크의 재킷(Jacket)에 냉각액을 주입한다.
- ▶ 이송펌프, 호스 등을 사용하여 일정량의 용액을 주입하고, 내부에 장착된 교반기를 가동하여 혼합한다.
- ▶ 온도계를 확인하여 증기밸브나 냉각수밸브를 조절하고 내부의 온도를 숙성온도로 유지한다.
- ▶ 용액을 투입한 시간이나 양을 작업일지에 기록하고 탱크의 상단에 부착한다.
- ▶ 밸브를 열어 숙성탱크 내부에 물, 약품 등을 투여하고 탱크 내 잔유물이 남지 않도록 청소한다.
- ▶ 향료, 색소, 비타민 등의 첨가물을 투입구에 넣어 혼합하기도 하며 이송펌프·밸브를 조작하여 다음 공정으로 이송하기도 한다.