아이스크림제조반장

주요 업무

커리어 전망

국내 아이스크림 시장은 저출산에 따른 인구구조 변화로 오랫동안 정체됐지만, 기후 변화로 인한 폭염 일수 증가와 무인 아이스크림 할인점 확대 등이 맞물려 다시 성장세로 돌아서고 있다.^[1] 빙그레가 해태아이스크림을 완전 합병하며 국내 빙과 시장의 41.7%를 차지하는 1위 체제를 굳혔고, 조직 통합을 통한 생산 효율화가 추진되고 있어 현장 반장의 역할도 여러 생산라인을 아우르는 방향으로 확대될 가능성이 있다.^[2] 배스킨라빈스·한화·투썸플레이스 등 프리미엄 브랜드 경쟁이 격화되면서 국내산 원유 사용과 저당·고급화 제품 개발 등 품질 차별화 요구가 커지고 있어, 생산 현장에서 품질관리를 총괄하는 반장의 역할이 한층 중요해지고 있다.^[3] 해외 수출이 꾸준히 늘고 있는 만큼, 수출용 제품의 위생·품질 기준을 관리하는 역량을 갖춘 반장에 대한 수요도 함께 늘어날 것으로 전망된다.^[4]

워라밸 & 사회적 평가

여담

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  국내 아이스크림 업계는 2016~2019년 빙그레·롯데푸드·롯데제과·해태제과 등 4대 제조사가 전국 소매점 거래처를 나누고 가격을 담합한 사실이 적발돼, 2022년 공정거래위원회로부터 총 1,350억원의 과징금을 부과받았고 2026년 대법원에서 임원들의 집행유예가 확정됐다.^[10] 품질관리 소홀로 인한 이물질 혼입 사고도 반복돼 왔는데, 한 제조사는 2017년 이후 5년 6개월간 식품위생법 위반 30건으로 업계에서 가장 많은 적발 건수를 기록하기도 했다.^[11] 인구구조 변화로 정체됐던 국내 빙과 시장은 기후 변화와 무인 점포 확대 등에 힘입어 다시 주목받고 있으며, 저칼로리·저당 제품 개발과 해외 수출 확대가 새로운 성장축으로 떠올랐다.^[12] 실제로 빙그레의 아이스크림 수출액은 2020년 711억원에서 2024년 1,540억원으로 2배 이상 늘었으며, 미국에서는 메로나가 큰 인기를 끌며 유럽·오세아니아 시장 진출까지 이어지고 있다.^[13] 최근에는 배스킨라빈스가 오랫동안 주도해온 프리미엄 아이스크림 시장에 한화갤러리아·투썸플레이스 등 이종업계까지 뛰어들며 국내산 원유·인공첨가물 배제 등 고급화 경쟁이 치열해지고 있다.^[14]